Туристическая индустрия имеет несколько составляющих, и важнейшей из них является гостиничный бизнес.

Гостиничное хозяйство мира включает в себя около 350 тысяч уютных и комфортабельных отелей, которые имеют более 26 млн. мест или 14 млн. номеров. И это число цвеличивается на 3-4 % в год.

Развитие гостиничного бизнеса

В начале 50-х годов ХХ века большие компании стали давать возможность мелким собственникам выступать на рынке от их лица. Это были первые шаги по развитию гостиничного бизнеса, и связаны они были с явлением франчайзинга.

90-е годы прошли под знаком централизации управления. В то время мировые гостиничные цепи, находясь в условиях жесткой конкуренции, старались любыми путями увеличить свой потенциал. Лидерство в рейтинге тогда принадлежало Hospіtalіty Franchіse System (HFS), поскольку она поглотила крупные компании Howard Johnson и Ramada Іnns. К концу столетия во главе рейтинга гостиничных цепей оказалась Cendant Corp.  

Этот же процесс на уровне мелких гостиничных цепей происходил более интенсивно, чем в крупных. Менее склонными к централизации оказались consortіa, то есть управленческие компании. Здесь в 90-е годы позицию лидера поочередно занимали Utell Іnternatіonal, REZ Solutіons Іnc. и Pegasus Solutіons.

Использование и развитие франчайзинговой системы способствовало укрупнению гостиничных цепей. В 1999 году в тройке лидеров данной области оказались такие компании, как Cendant Corp. (6258 отелей из 6315 работали в этой компании на условиях франчайзинга), Bass Hotels & Resorts (все 2886 отеля – на тех же условиях) и Marrіott Іnt. (998 из 1880 отелей имели франчайзинговые соглашения). Большинство компаний, входивших в состав ТОР 10 рейтинга гостиничных цепей в 1970 году, еще больше укрепили свои позиции к 1999 году.

В плане международной деятельности в последнее десятилетие XXвека гостиничные цепи под началом Bass Hotels, Best Western Іnt., Ассоr, Starwood Hotels, Carlson Hospіtalіty Worldwіde, Marrіott Іnt., Hіlton Іnt. и Forte Hotel Group значительно расширили территорию своей деятельности.   

В ходе увеличения значимости гостиничных цепей в руководстве гостиничным хозяйством мира имеются некоторые противоречия. Пока главные цепи гостиниц укрупняются и стремятся господствовать в большинстве стран мира, все большее число стран создает свои гостиничные цепи, успешно конкурирующие с международными монополиями.

Помимо гостиничных цепей, мировой туристический рынок включает и специфические объединения, которые занимаются выявлением наилучших субъектов гостиничного бизнеса. Например, начиная с 1928 года, этим делом занимается международная корпорация The Leading Hotels of the World. Ежегодно она размещает данные о самых лучших предприятиях в специальном каталоге.

В течение более чем тридцати лет такая же деятельность проводится международной организацией "Привилегированные отели и курорты мира". Кроме того, существует гостиничная ассоциация международного уровня под названием "Самые тихие отели мира", которая функционирует с 1968 года, а штаб-квартира ее находится в Париже. Каждый кандидат на вступление в данную ассоциацию оценивается по трем следующим критериям: насколько естественной и приятной является окружающая среда вокруг отеля; комфортны ли интерьер и само здание отеля; важны также такие параметры, как кухня и гостеприимность гостиницы.

В Европе координирует функционирование ассоциаций независимых ресторанов и отелей, а также гостиничных цепей Конфедерация ХОТРЕК ЕЭС.